Resepi Kurma Daging Kelantan

Resepi Kurma Daging Kelantan Style juga dikenali sebagai daging gulai buku besar bagi sebahagian masyarakat Kelantan. Seketul besar daging boleh dimakan untuk 5 orang. Memang puas makan. Jom kita dapatkan resipinya!

Bahan-Bahan Resepi Kurma Daging Kelantan

Resepi Kurma Daging Kelantan Style adalah salah satu menu kenduri kahwin orang Kelantan yang wajib dihidangkan. Jika di Kelantan, seketul daging kurma ini cukup besar hingga boleh dimakan oleh 5 orang dewasa.

Bahan-bahannya Resepi Kurma Daging Kelantan Style Terbaik aka Daging Gulai Buku Besar seperti berikut:

• 1 kg daging lembu – potong ikut suka dan direbus
• 6 biji kentang – dipotong
• 2 batang daun ketumbar – diambil akarnya sekali potong. Simpan sedikit untuk hiasan.
• 2 biji cili merah besar – dibelah 2
• 2 biji cili hijau – dibelah 2
• 2 biji tomato – dibelah 4 setiap 1
• 1 batang karet – dipotong memanjang 2 inci
• 2 biji bawang merah besar – dibelah 4
• 1 biji kelapa – diambik 6 cawan santan
• Sedikit air asam jawa
• 2 sudu besar kerisik (optional)

Bahan Tumis Kurma Daging

Berikut adalah bahan tumis bagi Resepi Kurma Daging Kelantan seperti dibawah.

• Bunga lawang*
• Buah pelaga*
• Bunga cengkih*
• Kulit kayu manis*
• 6 sudu besar serbuk kurma – bancuh dengan sedikit air
• 2 biji bawang merah besar*
• 5 ulas bawang putih*
• 1 inci halia*

(Semua bahan tumis bertanda * dimayang halus / dikisar / turbo chopper tupperware.

Cara Memasak Resepi Kurma Daging Kelantan

Resepi Kurma Daging Kelantan didatangkan dengan cara memasak seperti dinyatakan dibawah. Sama-sama kita pelajarinya.

1. Panaskan minyak dan masukkan 4 sekawan dan bahan yang mayang tadi hingga naik bau dan kekuningan.
2. Masukkan rempah kurma dan kacau sehingga naik minyak.
3. Kemudian, masukkan batang dan akar daun ketumbar kacau lagi sehingga agak pekat dan naik minyak.
4. Selepas itu, masukkan air rebusan daging sedikit dan kacau bagi kering baru. Masukkan daging dengan kuah selebihnya.
5. Biarkan mendidih dan masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
6. Bila air dah pekat, masukkan santan dan ubi kentang.
7. Bila ubi empuk dan kuah sudah pekat, masukkan pula kerisik dan sayur-sayuran (karet, tomato, cili, dan bawang besar).
8. Biar mendidih sehingga kuah gulai pekat dan rasalah kuah gulai kita itu.
9. Tambah perasa jika ada yang terkurang rasa.
10. Kurma sudah siap dimasak.
11. Tabur daun ketumbar sebagai hiasan atas dan makan dengan nasi putih, nasi minyak roti atau apa2 yang kita suka.

Petua Memasak Nordiyana: Anda boleh menggunakan turbo chopper tupperware mudah dan tidak berair apabila bahan tumis dipotong.

Petua Memasak Nordiyana 2: Tips untuk daging cepat lembut daging tersebut tumbuk dengan lesung kemudian rebus biar empuk.