Resepi Ayam Kam Heong

Ayam Kam Heong adalah hidangan yang terkenal dengan aroma rempah yang memikat dan rasa yang seimbang antara pedas, masin, dan manis. Hidangan ini berasal dari masakan Cina-Melayu dan sering menggunakan udang atau lala, tetapi kali ini kita akan menggunakan ayam sebagai bahan utama!

Masa Penyediaan

• Masa Penyediaan: 20 minit
• Masa Memasak: 30 minit
• Jumlah Masa: 50 minit

Cadangan Penyediaan

Ayam Kam Heong sesuai dihidangkan dengan nasi putih panas dan pelengkap seperti acar timun atau telur dadar untuk keseimbangan rasa. Hidangan ini sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam.

Bahan-Bahan Resepi Ayam Kam Heong

Resepi ayam Kam Heong adalah sebuah menu masakan mudah dihasilkan dan sangat popular kerana menggunakan udang atau lala. Bagi penggemar ayam, cubalah resepi ini tanpa ragu-ragu. Bahan-bahan yang digunakan untuk Ayam Kam Heong terbahagi kepada dua (2) iaitu Bahan A dan Bahan B. Jika buat carian di Google, Kam Heong ini sangat popular menggunakan udang atau lala. Tetapi, untuk kali ini, kami menggunakan ayam sebagai bahan utama.

Bahan A (Perapan Ayam)

• ½ ekor ayam bahagian peha dan dada (cuci bersih dan toskan)
• Secubit garam
• ½ sudu kecil serbuk kunyit

Bahan B (Tumisan Kam Heong)

• Minyak masak secukupnya
• 6 ulas bawang merah kecil @ 1 biji bawang merah besar (dihiris halus)
• 5 ulas bawang putih (diketuk dan dicincang kasar)
• 1 sudu besar serbuk kari
• Cili padi secukupnya (dihiris kasar)
• Sedikit udang kering (direndam dan dicincang halus)
• 2 inci halia (dilumatkan – optional)
• 1 tangkai daun kari
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap manis
• Sedikit gula
• Sedikit garam

Cara Memasak atau Menyediakan

Ayam Kam Heong dimasak dengan menggunakan dua (2) cara seperti diterangkan dibawah:

Cara Memasak Bahan A (Perapan dan Gorengan Ayam)

Berikut adalah cara memasak Bahan A ayam Kam Heong:

1. Buang tulang peha dan hiris ayam menjadi ketulan kecil.
2. Perap ayam dengan sedikit garam dan serbuk kunyit selama 15 minit.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam separuh masak. Ketepikan.

Cara Memasak Bahan B (Tumisan Kam Heong)

Cara memasak bagi Bahan B ayam Kam Heong diterangkan seperti berikut:

1. Panaskan kuali dan ambil minyak lebihan gorengan ayam tadi dalam 3-4 sudu besar.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cili padi, daun kari, halia, dan udang kering hingga naik bau dan bertukar warna keemasan.
3. Masukkan serbuk kari bersama sedikit air dan kacau hingga sebati.
4. Tambahkan sos tiram dan kicap manis. Boleh juga tambah 1 sudu besar sos cili untuk rasa lebih pekat.
5. Jika terlalu kering, tambah 2-3 sudu air untuk tekstur lebih berkuah.
6. Masukkan ayam goreng ke dalam kuali dan kacau rata.
7. Rasa dahulu dan tambah garam atau gula jika perlu.
8. Gaul sekata sehingga ayam cukup masak dan semua bahan sebati.
9. Angkat dan siap untuk dihidang!

Tips Memasak Ayam Kam Heong

• Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih berlemak dan tekstur lebih mantap.
• Udang kering memberi aroma khas kepada tumisan, jangan abaikan bahan ini!
• Jika mahu lebih pedas, boleh tambah lebih banyak cili padi atau serbuk cili.

Fakta Pemakanan per Hidangan

Maklumat ini adalah berdasarkan 1 keping ayam daripada jumlah kira-kira 8 keping ayam.

*Nilai Harian adalah berdasarkan diet 2,000 kalori. Keperluan individu mungkin berbeza.*

Mengapa Resepi ayam Kam Heong Pilihan Anda?

• Ayam Kam Heong adalah hidangan yang berempah dan kaya dengan rasa unik.
• Teknik tumisan yang betul menghasilkan aroma rempah yang menggoda selera.
• Lengkapkan hidangan ini dengan nasi putih atau lauk sampingan untuk pengalaman makan yang memuaskan!