Resepi Ayam Masak Merah Chef Wan

Ayam Masak Merah ala Chef Wan merupakan hidangan tradisional Melayu yang kaya dengan rasa rempah dan kuah pekat. Jom cuba resepi ini di rumah untuk hidangan yang pasti memukau hati seluruh keluarga!

Masa Penyediaan

• Masa Penyediaan: 25 minit
• Masa Memasak: 50 minit
• Jumlah Masa: 1 jam 15 minit

Cadangan Penyediaan

Hidangan Ayam Masak Merah ini sangat sesuai dinikmati bersama nasi tomato, ulam-ulaman segar, dan acar rampai. Hidangan yang kaya dengan rasa dan sangat sesuai untuk jamuan atau makan malam istimewa.

Bahan-Bahan

Untuk resepi ayam masak merah Chef Wan ini, bahan-bahan yang diperlukan dibahagi kepada dua (2) iaitu bahan utama dan bahan dikisar halus.

Bahan Utama

Bahan utama ayam masak merah adalah seperti berikut:

• 6 sudu besar minyak sapi
• 1 cm kulit kayu manis
• 4 kuntum bunga cengkih
• 4 biji buah pelaga
• 130 ml air masak
• 1-kilogram Ayam Mydin – dibelah 12 dan digaul dengan kunyit garam lalu digoreng separuh masak dan diasingkan
• 125-gram kismis hitam – dicincang dan ditumbuk. Kalau tiada kismis hitam, boleh pakai kismis warna lain.
• 250 ml sos tomato – Brand Maggi yang direkomen
• 3 sudu besar madu lebah – Madu Tualang pun boleh
• 1 batang serai – dititik-titik
• 1 cm lengkuas – dititik-titik
• Garam secukup rasa – kalau yang kuat masin boleh tambah garam
• 2 sudu kecil bijan – digoreng tanpa minyak sehingga wangi
• 1 tangkai daun pudina

Bahan Dikisar Halus

Jom kita lihat bahan dikisar halus resepi ayam masak merah Chef Wan.

• 10 ulas bawang merah (dikupas)
• 2 ulas bawang putih (dikupas)
• 2 cm halia (dikupas)
• 1 batang serai
• 15 tangkai cili kering (direndam dalam air panas dan ditoskan)

Cara Memasak

Penyediaan Ayam

1. Gaul ayam dengan serbuk kunyit dan garam, goreng separuh masak, dan ketepikan.

Tumisan Rempah

1. Panaskan minyak sapi dalam kuali.
2. Masukkan kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan tumis sehingga naik bau.
3. Tambah bahan kisar halus, tumis sehingga garing dan pecah minyak.

Penyediaan Kuah

1. Masukkan sos tomato, madu lebah, serai, lengkuas, dan air masak.
2. Biarkan mereneh hingga kuah pekat.
3. Masukkan ayam yang telah digoreng dan kismis hitam, gaul rata.

Penyediaan Akhir

1. Tabur bijan goreng dan daun pudina sebelum dihidangkan.

Tips Berguna

• Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih autentik.
• Tambah sedikit gula jika mahu keseimbangan rasa manis dan masam.
• Tumis bahan kisar hingga garing untuk memastikan kuah lebih beraroma.

Cadangan Hidangan

Sajikan Ayam Masak Merah bersama nasi tomato dan ulam-ulaman segar untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan selera.

Fakta Pemakanan per Hidangan

Maklumat ini adalah berdasarkan 1 ketul ayam daripada jumlah kira-kira 12 ketul ayam.

*Nilai Harian adalah berdasarkan diet 2,000 kalori. Keperluan individu mungkin berbeza.*

Kesimpulan

• Ayam Masak Merah Chef Wan adalah hidangan tradisional Melayu yang kaya dengan rasa dan mudah disediakan.
• Dengan bahan berkualiti dan teknik masakan yang tepat, hasilnya pasti menggoda selera.
• Lengkapkan hidangan ini dengan nasi tomato untuk pengalaman makan yang sempurna.