Lamb Maklouba Upside Down Rice by Chef Ammar

Lamb Maklouba Rice Upside Down Rice by Chef Ammar adalah resepi Nasi Arab terbaik yang wajib anda cuba dari tokoh yang sangat terkenal di Malaysia. Anda boleh dapatkan resepi original beliau disini.

Lamb Maklouba Rice, atau nasi terbalik, merupakan hidangan istimewa yang memukau rasa dengan kekayaan rempah dan aroma yang memikat. Dengan panduan resepi ini, anda boleh menyediakan hidangan mewah ini di rumah. Ikuti langkah-langkah lengkap termasuk tips dan cadangan penyediaan untuk menghasilkan Lamb Maklouba Rice yang sempurna!

Bahan-Bahan

Bahan-Bahan untuk Daging:

• 2.2-kilogram lamb shoulder / ayam / daging lembu
• 2 biji bawang besar (dipotong dadu)
• 18 ulas bawang putih (dibersihkan, biarkan utuh)
• 3½ sudu besar Chef Ammar Makloubah Spices
• 2–3 sudu besar Enrico’s Ghee
• 2 sudu besar garam
• 1 sudu besar lada hitam
• 3–4 liter air

Bahan-Bahan untuk Nasi Maklouba (Nasi Terbalik):

• 1 kilogram Chef Ammar Basmati Rice (basuh sebanyak 3 kali dan rendam selama 30–45 minit. Tukar air rendaman dua kali.)
• ½ kilogram kentang (dimasak)
• ½ kilogram lobak merah (dimasak)
• ½ kilogram kembang kol (dimasak)
• 1 sudu besar garam untuk perasa

Masa Penyediaan

• Masa Penyediaan: 30 minit
• Masa Memasak: 1 jam 30 minit
• Jumlah Masa: 2 jam

Cara Memasak

Cara memasak Lamb Maklouba Rice Upside Down Rice dapat diterangkan seperti berikut:

1. Masukkan minyak sapi Enrico’s ghee ke dalam kuali.
2. Letakkan bawang putih. Masak sehingga 90% bawang putih masak.
3. Masukkan pula bawang besar. Tumis sehingga masak.
4. Selepas itu, masukkan Chef Amaar Maklouba Spice sebanyak 3 sudu besar.
5. Selepas itu, masukkan kambing yang telah dibersihkan dan dipotong.
6. Masukkan air secukupnya menutupi keseluruhan daging kambing.
7. Masukkan garam diikuti kulit kayu manis jenama Surabi.
8. Kemudian, masukkan black pepper.
9. Tutup periuk dan biarkan selama 30-45 minit hingga kambing masak.
10. Setelah kambing dibiarkan selama 30-45 minit, masukkan nasi yang telah dimasak.
11. Masukkan ubi kentang yang telah di slice. lobak merah dan kobis bunga.
12. Buat lapisan dengan meletakkan nasi di atas bahan yang bernombor 11 dan tekan sedikit nasi.
13. Masukkan air rebusan daging (stock kambing). Tutup penutup kuali dan biarkan sehingga masak.
14. Apabila semua telah siap, terbalikkan periuk ke dalam dulang besar.
15. Lamb Maklouba Rice Upside Down Rice by Chef Ammar telah siap! Masak dengan hati. Masak dengan iman with Chef Ammar.

* Lamb Maklouba Rice Upside Down Rice by Chef Ammar adalah resipi authentic dari Palestine kerana tidak menggunakan cili hijau atau cili api kerana orang Arab tidak suka memakan makanan yang pedas-pedas. Jom cuba masak Lamb Maklouba Rice sekarang!

Cadangan Hidangan

Hidangkan Lamb Maklouba Rice bersama salad hijau segar dan yogurt untuk keseimbangan rasa. Tambahkan sedikit sos cili untuk rasa pedas tambahan.

Tips Berguna

• Gunakan basmati rice berkualiti tinggi untuk tekstur nasi yang lebih memuaskan.
• Potong sayuran dalam saiz besar supaya tidak hancur semasa dimasak.
• Jangan lupa menyimpan sedikit air rebusan daging untuk digunakan sebagai sos semasa menghidang.

Fakta Pemakanan Per Hidangan

Berikut ialah anggaran kandungan nutrisi (untuk 1 pinggan nasi):

Nilai Harian adalah berdasarkan diet 2,000 kalori. Keperluan individu mungkin berbeza.

Dengan resepi ini, anda kini boleh menikmati hidangan Lamb Maklouba Rice yang istimewa di rumah. Cubalah hari ini dan kongsikan rasa masakan mewah ini bersama keluarga atau rakan!

Credit recipe: Chef Ammar TV