Resepi Nasi Dagang Terengganu | Hidangan Tradisional Sepanjang Zaman

Nasi Dagang Terengganu adalah hidangan ikonik yang menjadi kebanggaan masyarakat pantai timur. Ia menggabungkan nasi kukus yang wangi, gulai ikan tongkol yang pekat, serta pelengkap seperti acar dan sambal. Hidangan ini bukan sahaja sesuai untuk jamuan, malah menjadi pilihan utama untuk sarapan pagi istimewa.

Bahan-Bahan Resepi Nasi Dagang Terengganu

Bahan-bahan Membuat Nasi Dagang

• 4 pot Beras wangi
• 1 pot beras pulut
• Santan cair
• Santan pekat
• Garam
• Gula
• Bawang merah
• Halia (potong halus)
• halba (Halba direndam selama 20 minit)

Bahan-bahan Gulai

• Ikan tongkol
• Cili boh
• Bawang merah*
• Bawang putih*
• Halia*
• Kunyit hidup*
• Lengkuas* kisar semua bahan yang bertanda*
• Santan kelapa
• Rempah Nasi Dagang (boleh guna Rempah Cap Bunga Ros).
• Cili padi
• Belimbing buluh

Bahan-bahan Acar

• Timun
• Carrot
• Bawang merah
• Cili padi
• Cuka
• Garam
• Gula

Cara Memasak Nasi Dagang

1. Beras wangi dan beras pulut perlu dicampur basuh bersih-bersih.
2. Kemudian rendam beras yang telah dicampurkan lebih kurang 4 jam *Kalau nak buat banyak nasi dagang, lebihkan sahaja beras dan mesti mengikut nisbah di 4 pot beras wangi dan 1 pot beras pulut.
3. Kukus beras sampai half cook.
4. Santan pekat, garam dan gula dikacau sebati.
5. Keluarkan beras dan gaul dengan santan cair.
6. Kukus semula.
7. Keluarkan beras apabila selesai dikukus dan gaul dengan santan pekat beserta bawang, halia dan halba.
8. Kukus sekali lagi sehingga masak.

Cara Memasak Gulai

1. Rebus ikan tongkol dengan cuka, garam, asam keping dan gula melaka. Jangan terlalu banyak meletakkan air untuk merebus ikan tongkol.
2. Tumis cili boh sampai masak.
3. Masukkan bahan kisar dan masak hingga terbit bau.
4. Masukkan rempah gulai dan tumis sekejap.
5. Masukkan santan kelapa dan tunggu hingga mendidih.
6. Apabila santan mendidih, masukkan ikan. Perasakan dengan garam dan gula melaka.
7. Bila kuah sudah masak, kecilkan api dan masukkan cili padi dan belimbing buluh.
8. Reneh sekejap bagi pecah minyak.
9. Tutup api dan siap!

Cara Memasak Acar

1. Larutkan gula dan garam dalam cuka.
2. Kemudian, masukkan timun, carrot, bawang merah, dan cili padi yang sudah dipotong.
3. Gaul rata-rata.
4. Siap untuk dihidang!

Tips untuk Nasi Dagang yang Lebih Sedap

• Gunakan ikan tongkol yang segar untuk rasa gulai yang lebih enak.
• Rendam beras lebih lama untuk tekstur nasi dagang yang lembut dan beraroma.

Nutrition Breakdown (Approximate Per Serving):

(Based on standard serving size)

• Kalori: 480
• Protein: 22g
• Lemak: 15g
• Karbohidrat: 58g
• Serat: 3g
• Sodium: 650mg